如何正确的喝羊肉湯？喝羊湯禁忌養生常識

　　如何正确的喝羊肉湯?喝羊湯禁忌養生常識

　　冬主腎，也(yě)就是說冬季養生重點是養腎補腎，水(shuǐ)對(duì)應腎，如有腰膝酸軟、水(shuǐ)腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大(dà)量脫發等症狀時(shí)，就需要養腎了(le)。冬季是喝羊肉湯的 *佳季節，當然其他(tā)季節也(yě)可以喝。并不是所有的人都适合喝羊肉湯，正确的方法是要認清自(zì)己是什(shén)麽體質然後再決定是否喝?喝多少。

　　一、如何正确的喝羊肉湯

　　(一)、不同體質 因體選方

　　1、氣虛體質：

　　氣虛的人肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗不耐寒熱。此湯溫中益氣，氣虛體質者冬季可常服;但(dàn)羊肉滋膩，氣虛者消化功能(néng)稍弱，一次不宜食用(yòng)過多。

　　2、血虛體質：

　　血虛的人面色蒼白(bái)，皮膚幹燥，失眠多夢，大(dà)便燥結，小(xiǎo)便不利。此湯甚補，但(dàn)血虛者服用(yòng)此湯易上(shàng)火，注意配合食用(yòng)其他(tā)涼性膳食;若上(shàng)火則停服。

　　3、陰虛體質：

　　陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此湯對(duì)陰虛者不甚适合，隻能(néng)偶爾服用(yòng)。

　　4、陽虛體質：

　　陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此湯正合适，隻要飲用(yòng)後沒有不适，可常佐餐。

　　(二)、不同年齡食補各異

　　1、青少年：

　　青少年正處于生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，偶爾可服用(yòng)，多服易上(shàng)火。

　　2、中壯年：

　　隆冬季節可作(zuò)爲溫補驅寒藥膳日常食用(yòng)，注意不宜過頻。

　　3、老(lǎo)年人：

　　陰虛便秘者少食;陽虛老(lǎo)年人可多服，但(dàn)每次量宜少。

　　二、羊肉湯做法

　　做法一：

　　材料：羊肉、羊骨架、羊雜(zá)、蔥、姜

　　做法：

　　1、先把羊肉、羊骨架洗幹淨，羊雜(zá)做些(xiē)處理(lǐ)，把羊肉、羊雜(zá)放(fàng)一個鍋内煮，可放(fàng)些(xiē)蔥姜等，(不宜放(fàng)大(dà)料，串味)，等羊肉、羊雜(zá)煮熟，撈出切成片，備用(yòng)。

　　2、把羊骨架放(fàng)鍋裏，加滿清水(shuǐ)，熬熬一個小(xiǎo)時(shí)左右，把漂浮在上(shàng)面的一些(xiē)雜(zá)質舀出去，這(zhè)時(shí)的湯就比較純淨了(le)。

　　3、放(fàng)些(xiē)蔥姜，繼續熬直至湯變成乳白(bái)色。熬湯一定要舍得花(huā)時(shí)間。

　　4、把切好(hǎo)的羊肉、羊雜(zá)放(fàng)碗裏，放(fàng)些(xiē)蔥花(huā)、香菜，蒜黃之類的菜，放(fàng)适量精鹽，把熬好(hǎo)的羊湯趁熱倒入碗裏。如果喜歡辣椒，可以放(fàng)些(xiē)辣椒。

　　小(xiǎo)貼士：此湯屬熱性，可以溫胃禦寒，益腎補陽，但(dàn)喝多了(le)容易上(shàng)火。

　　做法二：淮山羊肉湯

　　材料：羊肉(瘦)500克，山藥(幹)50克，姜10克,蔥白(bái)15克,胡椒2克,料酒15克,鹽5克

　　做法：

　　1、将羊肉先用(yòng)沸水(shuǐ)洗去膻味，再用(yòng)冷水(shuǐ)洗淨;

　　2、生姜、蔥白(bái)洗争後拍(pāi)碎;

　　7、将羊肉切片;

　　8、除去湯中姜、蔥白(bái)，略加胡椒、紹酒、食鹽。

　　功效：補脾益腎，溫中暖下(xià);适用(yòng)于虛勞骨蒸(虛熱盜汗，肺結核病患者)、脾虛白(bái)帶、小(xiǎo)兒營養不良等症;胃熱喜冷飲者忌服。

　　3、将淮山用(yòng)清水(shuǐ)浸透;

　　4、淮山與羊肉一起放(fàng)入清水(shuǐ)鍋中;

　　5、放(fàng)入生姜、蔥白(bái)、胡椒、紹酒，先用(yòng)武火燒沸，去浮沫;

　　6、改文(wén)火炖三小(xiǎo)時(shí)至肉熟，撈出晾涼;